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妈妈们都想知道!宝贝过年怎么吃?不要油腻不要重口味。

来源:迷你料理机

导读: 如何给宝宝最好的饮食,每个妈妈都有自己的心得。过年的饮食通常会有太多“好料”,大鱼大肉太多难免油腻,一直这么吃下去大人的肠胃尚且受不了,小朋友就更受不了。那么过年小朋友到底要吃些什么呢?少油少盐,软烂 ...

如何给宝宝最好的饮食,每个妈妈都有自己的心得。

过年的饮食通常会有太多“好料”,大鱼大肉太多难免油腻,一直这么吃下去大人的肠胃尚且受不了,小朋友就更受不了。那么过年小朋友到底要吃些什么呢?


少油少盐,软烂好消化 

传统年菜里往往油盐都很多,所以给小朋友的菜谱,最好以蒸煮为主,避免红烧和油炸,

同时添加一些软烂容易消化的食物。

南瓜胡萝卜米糊


by 米多小鱼 

主料

南瓜 | 1/4个

胡萝卜 | 1/2根

奶粉 | 30克

小米 | 适量

辅料

西兰花 | 少许


做法

1. 把胡萝卜去皮用擦泥器擦成泥,南瓜切片。

2. 冲泡100ML奶粉。

3. 煮好小米粥,晾凉。

4. 把南瓜上锅蒸至熟烂。

5. 用小奶锅加少量油,加入胡萝卜和蒸熟的南瓜略煸炒。

6. 把炒过的南瓜胡萝卜泥过筛,得到细腻的蔬菜泥。

7. 蔬菜泥晾到手温后,加入冲泡好的奶粉。

8. 加入2勺小米粥,最后点缀上焯过水的西兰花


鸡汁土豆泥


by 雨鸾 

主料

土豆 | 2个

辅料

鸡汁 | 适量

黄油 | 适量

牛奶 | 适量


做法

1. 土豆必须选用当季的新鲜土豆,这样蒸出来的土豆才会足够的沙,土豆去皮切片,放锅内蒸熟(大概要20多分钟),蒸好的土豆用筷子轻轻一扎就透,如果蒸的不够的话就盖上锅盖继续蒸

2. 蒸好的土豆放到平盘内,加一点点的盐,加入足够量得牛奶,用勺子碾成泥,碾的越细越好

3. 锅内放黄油(一定用纯黄油,这样炒出来的土豆泥才会足够香),黄油融化以后放入土豆泥,小火慢慢的炒

4.炒好的土豆泥中加入鸡汁,鸡汁的量看个人喜欢


Tips

1.巧去土豆皮:当年出产的新土豆皮较薄且软,用刀削或刮皮既费时,又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是:将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就很简单地将土豆皮去净。  


蜜汁南瓜


by 糖小饼 

主料

南瓜 | 适量

银耳 | 适量

辅料

白砂糖 |适量

蜂蜜 | 适量

冰糖 | 适量

盐 | 适量


做法

1. 银耳提前泡发,择去根部,加少量水,电高压锅上汽后压半个小时。自然放气后开盖加冰糖调味。

2. 南瓜去皮去籽切成等长的长方体

3. 切好的南瓜条码在盘子里,上面撒一些白砂糖和蜂蜜,加一点点盐吊出糖的甜味(盐很少一点点就可以了)冷水上锅~水开后蒸8-10分钟即可,取出装盘配着银耳一起吃,甜滋滋的。


鱼肉蛋虾这么吃

有些妈妈会想,过年了,大人都吃的很好,那么宝贝就不能分享吗?换个做法,宝贝也一样能够享用“大餐”

珍珠丸子


by 多幸福多快乐

主料

糯米 | 300g

猪瘦肉 | 320g

鸡蛋 | 1个

胡萝卜 | 70g

辅料

葱 | 适量

姜 | 适量

蚝油 | 适量

盐 | 适量

糖 | 适量


做法

1. 糯米提前两小时用水泡上,猪瘦肉切小块,胡萝卜切丁,葱姜切小块;一起放进绞肉碗里,搅拌成肉馅

2. 放入一颗鸡蛋,加入盐和糖,少许蚝油,用筷子顺时针搅拌均匀

3. 团一小团肉馅做成丸子状,放在泡好的糯米里打个滚,沾满糯米

4. 做好的丸子沾满糯米后摆在盘子里

5. 上蒸锅或蒸箱,冒气后30分钟即可


Tips 

1.丸子里不仅可以放胡萝卜,也可以放些蘑菇菌类的食材,用料理机搅打成馅,方便省事,对于一些只爱吃肉的小朋友来说,这样的一道肉菜结合的珍珠丸子是不会有抵抗力的。


白萝卜鸡肉卷


by米多小鱼 

主料

白萝卜 | 半个

鸡胸肉 | 200克

胡萝卜 | 半根

辅料

黑木耳 | 5-6朵

小葱 | 2根

盐 | 2克

胡椒粉 | 1克

料酒 | 半勺

生抽 | 1勺

糖 | 1克

香油 | 半勺


做法

1. 把白萝卜去皮后,切成长方形的薄片

2. 锅里水煮开,把白萝卜片焯约2分钟左右

3. 准备一碗凉水,浸泡白萝卜片

4. 把鸡肉剁泥,胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末

5. 鸡肉泥、胡萝卜末,黑木耳末以及葱花混合,用2克盐,1克胡椒粉,半勺料酒腌制10分钟

6. 把第5步的馅料放在白萝卜片末端

7. 把白萝卜片包住馅料,轻轻地卷成筒状

8. 蒸锅中加水,把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中,蒸制10分钟

9. 把1勺生抽,1克糖和半勺香油做成调味料

10. 把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上


茄汁龙利鱼


by壮壮阿霞

主料

龙利鱼 | 1一小块

小番茄 | 两个

辅料

生粉 | 少许

油盐 | 少许

淀粉 | 少许


做法

1. 龙利鱼切小块,加少许食盐和淀粉抓匀稍稍腌制一会。小番茄切块后加少许清水料理机打碎

2. 锅中加少许食用油小火烧热后煸炒一下腌制好的鱼肉,然后倒入打好的茄汁

3. 待汤汁熬的差不多快干的时候就可以了。要注意全程小火哦,鱼肉好熟不用太久。而且鱼肉很嫩注意别太碎了



虾球


by巨蟹的厨房

主料

虾仁 | 1包

辅料

鸡蛋 | 1个

生姜汁 | 两勺

料酒 | 少许

盐 | 少许

淀粉 | 1勺


做法

1. 虾仁去筋洗净打成泥

2. 加入料酒、盐、生姜汁

3. 加入淀粉绞打上劲

4. 水煮开

5. 用左右手扔将虾泥裹成球

6. 放入滚的开水中煮至浮起


鸡肉松


by 陶妈的暖心私厨

主料

鸡胸脯肉 | 适量

洋葱 | 适量

姜 | 适量


做法

1. 锅烧水,鸡胸脯肉,洋葱,姜放入锅内,烧开,待鸡肉软烂熟透捞出沥水,锅烧开,添加少许油

2. 不断翻炒鸡肉,使达到烘干水分的效果

3. 烘干后加入辅食机,打碎,然后继续放入锅内翻炒

4. 如此步骤反复三次

5. 最后鸡肉松不会粘挂在盆壁,干爽松软



日式茶碗蒸


by yiyi妈妈

主料

鸡蛋|2枚

牛奶|30克

纯净水|70克

味淋|1小勺

鲜虾|2只

香菇|1朵

蟹足棒|1小根

辅料

盐|适量


做法

1. 鸡蛋打散,加入味淋、牛奶、纯净水、盐,搅拌均匀,过筛

2. 过筛后的蛋液倒入茶碗蒸容器,蒸锅上汽后放入容器,中小火10分钟,鲜虾洗净去壳去虾肠,用少许盐和白胡椒粉盐10分钟去腥

3. 蟹肉棒切小片,香菇切薄片,蛋液蒸10分钟后基本凝固,放入香菇片、蟹肉棒和腌好的虾,盖好盖子再蒸5分钟即可



自制饮料

过年期间难免会喝饮料,市售饮料添加剂太多,不如自己来制作一些天然饮料。


甜梨百香果汁


by yixuan2009 

主料

梨 | 1个

百香果 | 2个

辅料

冰糖 |10克

清水 | 500毫升


做法

1. 准备食材(冰糖的量取决了百香果的酸甜度)

2. 梨去皮切块

3. 百香果取出果肉

4. 梨放入小锅里,中火煮5分钟

5. 加入10g冰糖,搅拌至糖融化,关火

6. 把梨连水降温后放入破壁料理机打至细腻

7. 把梨汁倒入百香果里面即可


红枣枸杞茶

by 眼角眉梢

主料

红枣 | 40克

水 | 800毫升

辅料

枸杞 | 5克


做法

1. 准备材料

2. 红枣洗净 ,泡水15分钟去核,枸杞洗净,放入破壁豆浆机,加入水

3. 破壁豆浆机选择倍浓五谷功能即可


Tips

1.如果喜欢甜,可以做好后加适量冰糖,但因为有红枣和枸杞也很甜啦。


花生露


by 汪汪果冻大嘟嘟

主料

花生 | 多半碗

辅料

白糖 | 适量

纯净水或牛奶 | 适量


做法

1. 花生去壳,剥多半碗或一碗都可以。

2. 将花生倒入豆浆机,根据个人喜好放入适量的纯净水或牛奶,选择果仁露功能。

3. 根据需要过滤即可。


避免暴饮暴食

过年期间吃的好,量也多,小朋友很容易吃的太多,消化不好,这种时候妈妈们不妨制作一些健胃消食的食品,当然最好还是控制好小朋友的饮食喔。


开胃消食露


by 我叫不Low

材料

山楂 | 适量

冰糖 | 适量


做法

1. 洗干净,去去芯

2. 加上冰糖 喜欢酸点少加反之。当然也要看山楂有多酸

3. 就慢慢煮20分钟,太长就会烂了。小火 注意水要没过山楂一半,不要放太多的水 不然太稀。

4. 出锅晾凉装进容器冷藏 也可直接吃热的


Tips

建议一半冰糖一半绵白糖 熬出来就是黏黏的汤汁


更多山楂花样做法,点击这里:开胃消食过好年,酸甜的冬日记忆,红彤彤的点亮童年的冬天(内有视频详细做法)


常备快手主食

过春节难免作息颠倒,小朋友的作息也会随着大人混乱,随时都可能太困而睡着,睡醒就要吃,这种时候,妈妈可以提前做一些面点,放进冰箱速冻起来,随时随地打造快手餐点,宝贝不会饿肚子,妈妈也不会手忙脚乱。

速冻的方法:先把面点放在盘子里,送入冷冻室冻硬,然后再转移到密封袋里冷冻保存。


奶味双色小馒头


by 西米Fiona 

材料

白面团

面粉 |300克

牛奶 | 160克

白糖 | 40克

炼奶 | 40克

酵母 | 3克

红面团

面粉 | 200克

牛奶 | 110克

红糖 | 30克

炼奶 | 20克

酵母 | 2克


做法

1. 3克酵母放进160克牛奶里面化开5分钟。加上300克面粉,40克炼奶,40克白糖,和成一个光滑的面团。盖上湿布醒发到2倍大。

2. 2克酵母加进110牛奶里面化开5分钟,加入200克面粉,20克炼奶,30克红糖,和成一个光滑的面团。盖上湿布醒发到2倍大。

3. 两个面团拿出来排气,用擀面杖擀开成长条片状。叠在一起,红面团在里面。

4. 卷起来,成为一个长细条。收紧封口。

5. 手快一点,一刀一刀切开成小小的馒头。

6. 蒸锅放温水,馒头摆上笼屉。醒发20分钟左右。看馒头稍稍变大比较光滑圆润了。就开火,大火烧开。改中火8分钟。

7. 8分钟后关火,等2分钟后再开盖。防止突然开盖馒头收缩。这个甜度适中,不会太甜,也不会没味道。孩子特别爱吃。软软的,阵阵的奶味。


山药玉米面窝窝头


by 橙色欢果 

材料

玉米面 | 320克

山药 | 100克

细砂糖  | 35克

温水 | 300毫升

红枣 | 若干


做法

1. 将山药去皮,切片,上蒸锅蒸软,晾凉后放入保鲜袋,用擀面杖压碎成泥。

2. 玉米面 糖 和山药泥混合,徐徐加入温水,混合成团

3. 小颗红枣备用,取一份面团,用手掌对压成表面光滑

4. 揉成团,用食指压出一个窝

5. 将红枣放入小窝内,慢慢整型成锥形,大火上气后,蒸12分钟。


鲜肉包


by yufanma0607

主料

面皮

普通面粉 | 400克

水或牛奶 | 200克

酵母 | 4克

辅料

肉沫 | 250克

生抽 | 10克

老抽 | 3克

盐 | 3克

糖 | 2克

麻油  | 3克

色拉油 | 10克

蚝油 | 3克

生粉 | 2克

水 | 20克

料酒 | 3克


做法

1. 把酵母用温水化开,静置3分钟,倒入面粉,加入鸡蛋,混合成面团,发酵2小时左右,具体看季节,两倍大中间戳个洞不会弹就行了

2. 拿出面团搓成长条,切成大小均匀的小面团

3. 擀成面皮,必须中间厚,四周薄

4. 把馅料的所有材料混合,顺时针方向搅拌,搅到粘稠上劲,包入面皮

5. 冷水上锅,盖上盖子静置醒发20分钟,开火蒸18分钟,焖5分钟,千万别开盖子

6. 肉很嫩,汤汁多,皮松软


自制健康小零食

好吃又健康的小零食在过年期间可是会立大功喔,三餐间隙长,或是出游访友,带上一些小零食,既可以安抚宝贝的情绪,也可以让他稍稍垫垫肚子。


40分钟烤苹果脆片


by LoveUsum

主料

苹果 | 1个


做法

1. 苹果削皮薄片,没削片器可用刀

2. 排放在烤网上,放入预热好180-200度烤箱,先烤10分钟,放烤网为了更好的蒸发水分

3. 苹果片表面水分蒸发后,会变皱、缩小。烤箱转成100-120度烤30分钟即可出炉晾凉。转低温烤是为了能烘干苹果内部水份,太高温表面容易变焦。


Tips

1.如何判断苹果片已烤好?

因为苹果片在烤箱里有温度,即使烤好也是软的,要晾凉才变脆,如果在烤箱里已变硬的话,那可能是烤过了(褐色)或是焦了。烤好的苹果片颜色比刚削出来的苹果片颜色深黄些,取一块出来晾凉,几秒钟就变硬了,即是烤好了。烤到苹果片缩小,会掉离烤网的时候,可以换成方盘烤,这样方便些。如果担心苹果粘烤网或烤盘,中途可将苹果片反面烤。


蜂蜜蛋奶小馒头


by 如莲静心rl 

主料

糖粉 | 15克

奶粉 | 25克

低筋面粉 | 20克

马铃薯淀粉 | 140克

蜂蜜 | 1大勺

黄油 | 40克

鸡蛋 | 1个

辅料

无铝泡打粉 | 3克


做法

1. 把马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉过筛。

2. 鸡蛋打散加入一勺蜂蜜,加入糖粉。搅拌均匀。

3. 加入粉类,用刮刀拌匀。

4. 加入融化的黄油,拌成团。

5. 取一份面团,搓成手指粗的小条,切成大小均匀的小份。搓圆,可以一次多搓几个。

6. 放进烤盘,留好空隙。

7. 烤箱预热170度,烤8分钟左右,表面微黄即可。之后不急于拿出,再焖5分钟左右,倒出放凉。


烤胡萝卜


by 萌萌麻麻0407 

主料

有机迷你胡萝卜 | 250克

橄榄油 |1小勺

盐 | 适量


做法

1. 胡萝卜洗净,就不要去皮了,这种萝卜特别小。对半剖开,如果是普通胡萝卜也可以,不过甜味略淡一点,切成四瓣即可。

2. 刷上橄榄油,再用手捏一点点盐,均匀的抹在胡萝卜表面。放入预热好的烤箱。

3. 200度,15~20分钟,萝卜全软了就行。


Tips

很健康的小零食,适合所有辅食中已经添加了胡萝卜的小盆友。小龄段的孩子抓着当零食吃都是不错的选择。一岁以下的小盆友就不建议添加盐了,刷一点橄榄油就好。


每个妈妈都是天生的美食家,都懂得给孩子最好的。但豆小果也要提醒一下,菜谱中的食材最好每一样宝宝都已经吃过,确定不过敏之后再添加。时时刻刻都关注宝宝的健康,各位妈妈辛苦了。每每看到豆果美食的达人妈妈们分享的宝宝餐,我们都能从中感受到暖暖爱意,食物是一个媒介,传递着爱。

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