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三类食物不要放冰箱!四种安全使用冰箱的技巧,用对了避免食物被细菌污染!

来源:家庭小冰箱

导读: 家用冰箱平均每平方厘米约有1140万个细菌,食用被细菌污染的食物后,会出现头痛、腹痛、腹泻呕吐、急性胃肠炎、肺炎等症状!冰箱中哪些食物容易被细菌污染呢?如何安全使用冰箱,避免细菌感染呢?什么食物最容易 ...

家用冰箱平均每平方厘米约有1140万个细菌,食用被细菌污染的食物后,会出现头痛、腹痛、腹泻呕吐、急性胃肠炎、肺炎等症状!冰箱中哪些食物容易被细菌污染呢?如何安全使用冰箱,避免细菌感染呢?


什么食物最容易滋生李斯特菌呢?Emma为大家准备了一个危险食材排行榜!


1、肉及肉制品:例如香肠、牛肉、家禽肉等。
2、牛奶及乳制品:例如牛奶、奶酪、冰激凌等。
3、水产品:例如鱼、虾、贝壳类、海参等。
4、即食食品&蔬菜:即食食品和蔬菜中容易滋生李斯特菌,所以购买回来的即食食品一定要进行加温和消毒,蔬菜尽量清洗后食用!


如何安全使用冰箱,避免细菌感染呢?Emma为您找到了四个安全使用冰箱的小妙招:


1、煮熟处理过的食物要与未处理过的食物分开存放;


2、冰箱存放剩饭剩菜时,把要储存的剩饭剩菜用保鲜膜封好,避免食物间的交叉污染;


3、从冰箱里拿出来的生冷食物,应至少经过70度以上的温度持续加热2分钟以上再食用;


4、定期对冰箱进行彻底消毒,减少冰箱内滋生李斯特菌及其他致病细菌的可能



另外,Emma也为大家总结了十大不宜在冰箱中久留的食物:


1馒头、花卷等淀粉类食物


馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能直接放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间内吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。


2巧克力


储存巧克力的最佳温度是5℃~18℃。未经处理的巧克力在从冰箱拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还利于细菌的繁殖。存储巧克力建议先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。


3鱼类


冰箱中的鱼不宜存放太久,长时间冷藏,鱼体容易出现酸败,肉质发生变化。


4药材


药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,细菌容易侵入药材内,破坏了药材的药性。


5西红柿


西红柿经低温冷藏后,肉质呈水泡状,会出现软烂或散裂现象。


6黄瓜、青椒


黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。


7绿叶菜


绿叶菜放在冰箱里,不仅叶片会腐坏得更快,还可能由于酶和细菌的作用,易生产致癌物质亚硝酸盐。


8香蕉


把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。


9荔枝


将荔枝在0℃的环境中放置一天,会使其表皮变黑,果肉变味。


10草莓


草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。


如何正确处理海鲜,避免细菌感染呢?


1净化处理海鲜


净化处理工作是避免副溶血性弧菌的第一步。净化贝类物质是将已经采收好的贝类养殖在清洁海水中,通过贝类本身的滤食作用将体内的泥沙和微生物等排出体外,从而显著提高贝类食物的安全度。但是,净化处理工作只能够在一定程度上降低感染副溶血性弧菌发生率,即使贝类海鲜已经净化处理过,也尽量不要生食。


2低温保存海鲜


低温保存是控制副溶血性弧菌繁殖的最为有效措施之一。研究显示,夏季所采收的贝类产品应该在 20h 内冷却至 7.1°C,在运输过程中,温度需保持在 10°C 以下。


3海鲜需加热灭菌或用食醋浸泡


由于副溶血性弧菌不耐热,所以在加工海产品时,可以在 55°C 温度下加热 5分钟,也可以在 90°C 温度下加热 1分钟,便可以杀死副溶血性弧菌。


同时,副溶血性弧菌具有不耐酸特性,可以将它们放置在食醋中,浸泡5分钟即可杀灭副溶血性弧菌。

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